Ý nghĩa mâm cơm ngày tết

Hôm nay ra đường bạn có cảm thấy điều gì khác lạ? Bạn có thấy thời tiết ấm áp hơn? Hoa cỏ muôn màu rực rỡ hơn? Hay không khí nhộn nhịp tưng bừng hơn? Nếu đúng như vậy thì chắc chắn Tết sắp đến rồi đó. Dịp tết là gắn chặt tình bạn bè, sum vầy bên gia đình người thân, một trong những yếu tố không thể thiếu trong đêm 30 Tết là mâm cơm với những món ăn đầy ý nghĩa.

1. Xôi gấc

Món xôi gấc mang màu đỏ truyền thống

   Nấu xôi gấc là cả một nghệ thuật từ khâu chọn gấc, chọn gạo nếp đến hấp gạo cho thơm ngon. Xôi sau khi nấu phải có màu đỏ đặc trưng của quả, hương vị ngọt bùi, gạo chín đều mềm dẻo khi ăn. Vì màu sắc đặc biệt của nó nên loại xôi này tượng trưng cho may mắn, phước lành, tươi thắm sắc xuân, cho tình yêu và hạnh phúc viên mãn. Màu đỏ của gấc là màu tự nhiên của đất trời, mang đến sự dung hòa, đồng điệu trong đời sống. Vậy món ăn này được ưa thích trên mâm cơm cổ truyền là điều tất nhiên.

2. Bánh Chưng

Bánh chưng xanh không thể thiếu trong dịp Tết

   Món ăn độc đáo này đã trở thành nếp sống trường tồn qua bao thế hệ nay nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh đúng cách. Bánh chưng phải được nấu sao cho mùi vị toát lên hương lá dong, gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn. Bánh có thể được gói theo hình trụ (thường thấy ở vùng miền Nam) hoặc hình vuông. Là người dân Việt Nam không ai không biết đến nguồn gốc cũng như ý nghĩa sâu sa của loại bánh này. Bánh Chưng là món quà bình dị của Lang Liêu dâng lên vua cha trong dịp năm mới, làm bánh chưng tết cũng thể hiện được chữ hiếu của người con với cha mẹ, tổ tiên, thể hiện truyền thống “uống nước nhớ nguồn” của dân tộc.

3. Gà luộc

   Các cụ có câu “con gà cục tác lá chanh, con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi”. Gà luộc là món ăn đơn giản dễ chế biến nhưng ăn nhiều có thể gây chán, để tăng thêm hương vị, không chỉ phải chọn gà vườn chắc thịt mà còn phải có lá chanh, dưa hành. Trong 12 con giáp, gà là biểu tượng cho sự cương trực và mạnh mẽ. Còn trong văn học, gà lại được cho là loài sở hữu 5 đức tính lớn: Văn, Võ, Dũng, Nhân, Tín. Tiếng gáy của gà vào buổi sáng gọi Mặt trời dậy khiến ta liên tưởng tới tiếng gà mang lại tài lộc, may mắn vào nhà.

4. Nem rán

 

Món nem rán hấp dẫn vàng rộp

   Có lẽ nem là món ăn được con trẻ đặc biệt yêu thích trên mâm cỗ Tết. Các thành phần cơ bản của nhân như trứng gà, mộc nhĩ, thịt băm, hành khô cùng với vỏ ngoài giòn tan vàng rộp tạo nên món ăn hoàn chỉnh cả về hình thức và hương vị. Tuy vậy, đây cũng là món chiên rán nên phải ăn kèm rau sống và nước mắm tỏi ớt để loại bỏ vị ngán. Sự hòa quyện của các nguyên liệu trong món nem gợi đến sự đồng điệu, chia ngọt sẻ bùi trong cuộc sống, cùng chung sức đồng lòng.

5. Canh giò hầm

   Món canh giò hầm nguyên liệu chính vẫn là chân giò lợn, để phần nước thêm ngon ngọt thì mỗi gia đình có thể thêm các loại rau củ khác nhau tùy khẩu vị. Canh chân giò với càng nhiều màu sắc càng thể hiện một năm mới vui vẻ, no đủ, đầm ấm.

6. Giò đông

Giò đông (thịt kho đông)

Phần thịt trong như thạch thể hiện cho sự an lành, trong trẻo cả một năm. Sự hòa quyện, gắn kết giữa các thành phần của món ăn như một lời chúc may mắn dành cho những ai đang và sẽ yêu.

   Cuối cùng, chúc mọi người một năm mới an khang thịnh vượng, hạnh phúc vui vẻ bên gia đình người thân.

Tác giả: Phương Linh